Piemonte – Visita privata della splendida Cantina Coppo, patrimonio dell’Unesco, con Degustazione esclusiva e Cena stellata con Menù creato appositamente per te ed i tuoi ospiti presso il Ristorante LA LOCANDA DEL SANT’UFFIZIO del pluristellato Chef Enrico Bartolini.

Lasciati travolgere dal gusto ed abbina la grandezza di alcuni dei più importanti vini italiani all’eccellenza di un ristorante pluripremiato.

Entra in una delle Cantine storiche del vino piemontese, degusta etichette ed annate particolari scelte appositamente per te ed i tuoi ospiti dalla Famiglia Coppo e, al termine, lasciati accompagnare dal tuo transfer privato fino al Ristorante Stellato per una cena indimenticabile con un menù stellato creato ad hoc.

Qui, avvolto in un’atmosfera fatta di sedute, luci e specchi di gusto classico contemporaneo, che esprimono con eleganza un lusso misurato, creando una sensazione di raffinata accoglienza, lo Chef Gabriele Boffa offrirà a te ed ai tuoi ospiti una esperienza gastronomica di grande qualità e piacere, attraverso un Menù degustazione completamente nuovo, ideato e realizzato appositamente per voi.

Le origini della Cantina Coppo risalgono al 1892 e per oltre 120 anni seguono le vicende della famiglia, oggi ancora unica proprietaria. Le antiche cantine, fatte di gallerie e cunicoli scavati a mano nel tufo, che oggi sono conosciute con il nome di Cattedrali Sotterranee, furono degnamente valorizzate da una produzione di ottimi vini, fin da Piero Coppo, perfezionista e grande visionario, capostipite della famiglia e fondatore del nucleo che andrà a formare l’azienda moderna. Tra il 1970 ed il 1980, con l’avvento in azienda dei quattro fratelli Piero, Gianni, Paolo e Roberto, avviene una vera e propria “svolta”, pur nella continuità della tradizione di famiglia. Ispirandosi ai grandi vini francesi importati dal padre, i quattro fratelli imprimono il loro stile personale nella produzione degli spumanti Metodo Classico e dello Chardonnay, aspirando a creare vini bianchi capaci di grande complessità e longevità. Iniziano così le prime sperimentazioni nell’uso delle piccole botti in rovere francese.

Si effettuano le fermentazioni alcoliche e l’affinamento sulle fecce nobili sia dello Chardonnay sia del Pinot Nero, che, insieme, andranno a comporre, a partire dal 1984, la cuvée base dello spumante Riserva Coppo e dello spumante Piero Coppo, una riserva speciale dedicata al fondatore.

Il tuo Referente per questa Experience è Mattia Bianchi